製品混入異物の分析について
異物混入はあらゆる製造業で課題となっており、原因究明と対策が欠かせません。産業技術センターでは機器分析を中心に、異物特定のための支援を行っています。
異物混入の例
鉄さび
アルミ片
昆虫
動物の糞
ＰＰに混入した油脂
プラスチック片
分析法
異物成分の推定は、目視、燃焼、磁性判別（磁石）など特別な機器がなくてもできる場合があります。しかし、成分が全く分からない、クレーム対応で科学的根拠が必要、混入源特定のための材質判別を行いたいなどの場合には、機器分析が有効です。
- 目視判別の例（容器包装内の昆虫の羽）
形状から双翅目（ガガンボ？）の羽と推定。
- 磁性判別の例（焼き菓子表面の黒色粉）
磁性あり。鉄粉と推定。
異物分析では、大きく無機物と有機物に分けて分析法を選択します。無機物はＸ線による元素分析、有機物は赤外分光分析が第一選択肢となります。さらに他の手法を組み合わせることにより、より詳細な情報を得ることができます。
無機物の分析（構成元素を分析）
- ＥＤＸ
有機物の分析
- ＦＴ－ＩＲ
異物分析の実際
黒色塊（パン内部から出てきた異物）
生物の核を染める色素（DAPI）を使った蛍光顕微鏡観察
黄色：酵母、カビ、青：でんぷん粒
走査型電子顕微鏡観察
パン生地にカビが生えたものと推定。
金属１（練り製品から出てきた異物）
EDXによる元素分析
検出元素：クロム、鉄、ニッケル
ステンレスたわしの一部と推定。
金属２（飲料製造工程から出た異物）
EDXによる元素分析
検出元素：アルミニウム、ケイ素
厨房機器の断片と推定。
フィルム状異物（和菓子表面に付着した異物）
ＦＴ－ＩＲによる分析
スペクトル照合結果：ポリエチレン包装材の破片と推定。
樹脂原料選別不良（再生PSフィルムの不良品発生）
ＦＴ－ＩＲによる分析
スペクトル照合結果：ポリエチレンテレフタレートPETが混入したものと推定。
樹脂異物（弁当に混入した異物）
ＥＤＸによる元素分析
検出元素：マグネシウム、ケイ素、カルシウム、鉄
ＦＴ－ＩＲによる分析
スペクトル照合結果：ポリプロピレン、タルク
タルクをフィラーとするPP樹脂。パレットの破片と推定。
異物混入を減らすために
- 異物の混入原因となるものを排除
- 生産ライン・生産工程のチェック・改善
- 機器、設備の改修・更新
- 作業員のスキルアップ・気づき
- 異物発見後の対応
- 異物の材質調査（産業技術センターで支援）
- 混入源の推定（原料、機器設備、人）（産業技術センターで支援）
- 混入原因の特定（老朽化、作業手順、作業員のミス・故意）
