アクアガス技術の有効利用

素材の高付加価値化、効率化を目指した研究テーマです

アクアガスとは？

  • 過熱水蒸気とは、沸点以上の温度に加熱された水蒸気
  • アクアガスとは、過熱水蒸気中に高温の微細水滴を分散させた気液二相加熱媒体

アクアガス図

アクアガスと過熱水蒸気の併用

  • エゴマ葉を用いた実験

次の６通りの処理を比較した。

  1. 凍結乾燥（FD）
  2. 温風乾燥（HD）
  3. ブランチング（B）→温風乾燥（HD）
  4. アクアガス（A）
  5. 過熱水蒸気（S）
  6. アクアガス（A）→過熱水蒸気（S）

エゴマ葉
エゴマ葉

バッチ式アクアガスオーブン
アクアクッカー

  • 実験結果

アクアガス実験結果

  • アクアガスが、既存方法の何れよりも殺菌、品質面で優れている。
  • 過熱水蒸気による乾燥と組み合わせると、更に効果的。

担当科 

所属 電話番号

生物応用科

 (０８５２)６０−５１２６

食品技術科

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